Atelier cuisine chez l’habitant

La cuisine marocaine est réputée pour être l’une des plus savoureuses au Monde ! Et le meilleur moyen de la découvrir, c’est d’apprendre à cuisiner aux cotés des femmes marocaines, « comme à la maison ».Savant mélange d’épices, habile équilibre entre sucré et salé, la cuisine marocaine n’aura plus de secret pour vous (ou presque) après ces quelques heures passées en famille !

Cet atelier culinaire est aussi l’occasion de découvrir la vie dans un quartier populaire de Marrakech, en dehors de la médina (car la majorité des Marrakchis n’habitent pas dans la médina). Choisissez à l’avance 2 recettes que vous souhaitez découvrir (entrée et plat, ou plat et dessert), et accompagnez la maîtresse de maison au souk et/ou aux magasins du quartier pour acheter de quoi les réaliser : l’occasion de vous immerger dans l’ambiance des marchés et quartiers populaires, toujours très colorés et photogéniques ! Puis apprenez en participant à la préparation du repas, avant de déguster vos réalisations en famille ! Pas besoin de prendre de notes : les fiches recettes vous seront remises à la fin de l’expérience.

Précisez-nous au moment de la réservation les 2 recettes que vous voulez réaliser parmi la liste suivante (entrée+plat ou plat+dessert). Disponibilité de certaines recettes selon les saisons, et liste non exhaustive : possibilité de demander une autre recette, sous réserve de faisabilité.

 

Entrées

  • Soupe harira
  • Zaalouk (purée daubergine aux épices)
  • Tektouka (purée de poivrons aux tomates)
  • Khizou mchermel (salade de carottes au cumin)
  • Graa massla (purée de citrouille caramélisée à la cannelle)
  • Assortiment de briouates (samossas)

 

Gourmandises

  • Baghrir (crêpes mille trous)
  • Msemen (crêpes feuilletées)
  • Harcha (galettes de semoule)
  • Mahalabiya (flan parfumé à la fleur doranger)
  • Cigares aux amandes et miel
  • Makroute (gâteaux à la semoule et aux dattes)
  • Fekkas (gâteaux secs aux amandes)

 

 

 

Plats

  • Couscous (poulet, boeuf ou végétarien)
  • Tajine de poulet, citrons, olives
  • Tajine de poulet au miel, amandes et abricots secs
  • Tajine de veau, pruneaux, amandes
  • Tajine de veau ou agneau au potiron caramélisé
  • Tajine maakfoul (veau ou poulet, tomates et miel)
  • Tajine mdarbal (agneau ou veau aux aubergines)
  • Tajine mrouzia (agneau, amandes et raisins secs)
  • Tajine d’agneau aux coings ou aux figues
  • Tajine berbère aux légumes
  • Tajine de sardines à la chermoula
  • Tanjia marrakchia
  • Pastilla poulet-amandes
  • Pastilla aux fruits de mer
  • Seffa madfouna (poulet « enterré » sous du vermicelle à la cannelle, amandes et raisins secs)
  • Rfissa (galettes feuilletées effilochées aux lentilles et au poulet)

TARIFS (en privatif) :

Base 1 personne : 95€/pers.

Base 2 personnes : 80€/pers.

Base 3 personnes : 70€/pers.

Base 4 personnes et plus : 60€/pers.

Tarif enfant 4 à 10 ans : – 25%.

Enfants de moins de 4 ans : Gratuit.

COMMENT BIEN PRÉPARER SON EXPÉRIENCE ?

Précisez au moment de la réservation les 2 recettes que vous souhaitez apprendre à cuisiner, la date et le créneau horaire de votre choix, le nom de votre hôtel, et vos éventuelles allergies ou régimes spéciaux (végétarien, vegan, intolérance au gluten ou au lactose…).

Si vous souhaitez apporter un petit cadeau à vos hôtes plutôt que de leur laisser un pourboire, des petites spécialités culinaires ou artistiques de votre région sont toujours une bonne idée.

Préférez des vêtements qui couvrent les épaules et les genoux, et évitez les décolletés pour les femmes.

Petits tips pour éviter les impairs : au Maroc, hommes et femmes se serrent la main mais ne se font pas la bise. On mange avec la main droite (sauf quand on se sert d’une fourchette). Et on retire ses chaussures avant de marcher sur un tapis. 😉

Et surtout, venez le ventre vide !

ILS ONT TESTÉ NOS EXPÉRIENCES

ET ILS EN PARLENT MIEUX QUE NOUS !

" C’est une expérience qui ne m’a pas laissé indifférente, j’ai totalement été immergée dans la vie d’une marrakchia, en oubliant totalement que j’étais étrangère. Merci encore à Rachida, tout en espérant la revoir pour qu’elle puisse m’apprendre à cuisiner une autre recette !! Un grand merci à Leslie pour l’organisation et la qualité de cette rencontre ! C’est exactement ce que je recherchais lors de mon séjour à Marrakech, du vrai, de l’authentique et du partage ! "
Léna
"Superbe expérience avec Aziza, notre conseillère culinaire pour la journée : aux petits soins, elle nous a accueilli comme des reines chez elle et nous a donné plusieurs conseils pour un succulent repas 😋 Merci à Leslie lespetitesexpériences pour cette belle rencontre et cette découverte hors sentiers battus."
Claire
"Un doux moment en bonne compagnie. Rachida nous a accueilli chez elle comme des rois. Je pense que nous aurions dû cuisiner par nous même un peu plus mais ça n’a pas empêché que le repas était excellent. Rachida est adorable."
Victoria