La cuisine marocaine est réputée pour être l’une des plus savoureuses au Monde ! Et le meilleur moyen de la découvrir, c’est d’apprendre à cuisiner aux cotés des femmes marocaines, « comme à la maison ». Savant mélange d’épices, habile équilibre entre sucré et salé, la cuisine marocaine n’aura plus de secret pour vous (ou presque) après ces quelques heures passées en famille !
Ce cours de cuisine est surtout l’occasion de découvrir la vie dans un quartier populaire de Marrakech, en dehors de la médina (car la majorité des Marrakchis n’habitent pas dans la médina). Choisissez à l’avance 2 recettes que vous souhaitez découvrir (entrée et plat, ou plat et dessert), et accompagnez la maîtresse de maison au souk et/ou aux magasins du quartier pour acheter de quoi les réaliser : l’occasion de vous immerger dans l’ambiance des marchés et quartiers populaires, toujours très colorés et photogéniques ! Puis apprenez en participant à la préparation du repas, avant de déguster vos réalisations en famille ! Pas besoin de prendre de notes : les fiches recettes vous seront remises à la fin de l’expérience.
Précisez-nous au moment de la réservation les 2 recettes que vous voulez réaliser parmi la liste suivante (entrée+plat ou plat+gourmandise). Disponibilité de certaines recettes selon les saisons, et liste non exhaustive : possibilité de demander une autre recette, sous réserve de faisabilité.
Entrées
- Soupe harira
- Zaalouk (purée d’aubergine aux épices)
- Tektouka (purée de poivrons aux tomates)
- Khizou mchermel (salade de carottes au cumin)
- Graa massla (purée de citrouille caramélisée à la cannelle)
- Assortiment de briouates (samossas)
Gourmandises
- Baghrir (crêpes mille trous)
- Msemen (crêpes feuilletées)
- Harcha (galettes de semoule)
- Mahalabiya (flan parfumé à la fleur d‘oranger)
- Cigares aux amandes et miel
- Makroute (gâteaux à la semoule et aux dattes)
- Fekkas (gâteaux secs aux amandes)
Plats
- Couscous (poulet, boeuf ou végétarien)
- Tajine de poulet, citrons, olives
- Tajine de poulet au miel, amandes et abricots secs
- Tajine de veau, pruneaux, amandes
- Tajine de veau ou agneau au potiron caramélisé
- Tajine maakfoul (veau ou poulet, tomates et miel)
- Tajine mdarbal (agneau ou veau aux aubergines)
- Tajine mrouzia (agneau, amandes et raisins secs)
- Tajine d’agneau aux coings ou aux figues
- Tajine berbère aux légumes
- Tajine de sardines à la chermoula
- Tanjia marrakchia
- Pastilla poulet-amandes
- Pastilla aux fruits de mer
- Seffa madfouna (poulet « enterré » sous du vermicelle à la cannelle, amandes et raisins secs)
- Rfissa (galettes feuilletées effilochées aux lentilles et au poulet)
INFOS PRATIQUES
- Expérience proposée en français et en anglais.
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6 heures.
Possible toute l'année de 9h30 à 15h30 ou de 15h30 à 21h30.
Disponible uniquement l'après-midi pendant la période du Ramadan (28/02 au 30/03/2025). - Tout public (les enfants peuvent jouer avec leurs nouveaux amis marocains pendant que les parents font le cours de cuisine)
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Accessible PMR.
- Inclus : Accueil thé à la menthe et douceurs, préparation du repas, menu (entrée, plat, dessert), boissons soft, transport aller-retour depuis l'hôtel (supplément possible pour les zones hors centre-ville) jusqu'à la maison où vit la famille, et fiches recettes.
- Non inclus : Pourboire.
TARIFS DU COURS DE CUISINE À MARRAKECH
Nos expériences sont privatives (vous ne serez pas mélangés à d’autres personnes).
Base 1 personne : 95€/pers.
Base 2 personnes : 80€/pers.
Base 3 personnes : 70€/pers.
Base 4 personnes et plus : 60€/pers.
Tarif enfant 4 à 10 ans : – 25%.
Enfants de moins de 4 ans : Gratuit.
COMMENT BIEN PRÉPARER SON ATELIER DE CUISINE ?
Précisez au moment de la réservation les 2 recettes que vous souhaitez apprendre à cuisiner, la date et le créneau horaire de votre choix, le nom de votre hôtel, et vos éventuelles allergies ou régimes spéciaux (végétarien, vegan, intolérance au gluten ou au lactose…).
Si vous souhaitez apporter un petit cadeau à vos hôtes plutôt que de leur laisser un pourboire, des petites spécialités culinaires ou artistiques de votre région sont toujours une bonne idée.
Préférez des vêtements qui couvrent les épaules et les genoux, et évitez les décolletés pour les femmes.
Petits tips pour éviter les impairs : au Maroc, hommes et femmes se serrent la main mais ne se font pas la bise. On mange avec la main droite (sauf quand on se sert d’une fourchette). Et on retire ses chaussures avant de marcher sur un tapis. 😉
Et surtout, venez le ventre vide !